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面包里的添加剂真的那么可怕吗？
其实，就跟食品生产中必须加的东西一样。使用，一定是有道理的。只要用法用量安全，大家真的不需要过度---。
烘焙过程中常用的“添加剂”
化学膨大剂主要分为臭粉、小苏打和泡打粉等。
臭粉
学名碳---铵(nh4hco?)，主要用于饼干等酥点的加工，60℃以上迅速挥发，分解为氨、---和水，但氨气残留后可使食品带有异臭，影响口感。
小苏打
即碳---钠(nahco?)，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。但因为碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
泡打粉
又称速发粉或泡大或蛋糕发粉，---，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。是一种复合性化学膨大剂，---无差价，有碱剂、酸剂、填充物(玉米淀粉)配合而成。随后又推衍了快速反应泡打粉和慢速泡打粉，根据产品需求，在制作的不同阶段释放气体，产生不同的制作效果。
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工业---和农业---的区别？
关于工业---来说其纯度基本上都在98%以上，可以说这已经是非常纯的了，工业上多用于电解生产钾、以及生产如、碳---、、硫---、，磷酸二氢钾，等。甚至在中也用作钾片，补充人体缺钾。
然而对于农业用的---来说可就大不相同了，因为农业生产中的用途是将---施入土壤或者叶面喷施，对于纯度而言远不如工业要求那么严格。大家可以看一下农业---袋子上面的纯度标志，一般进口化肥袋子标注为（农业肥料中氧化钾表示钾含量>;=60%）折算成---含量就是纯度>;=98.8%，不过这也仅仅是进口的钾肥，而像一般国内的钾肥标注氧化钾含量多在57%，这个纯度就---了。远远没有工业用级别纯度要那么高。
从上面的分析我们不难看出，工业---相比于农业---而言只是纯度更高，经过更别的提纯而已。不过农业生产中远不需要工业级别的---，至少从投入与产出来说是划不来的，工业级别的---成本太过昂贵，而像我们实验室中用到的分析纯级别的---纯度都在99.99%，这种价位就高昂了，而如果农业生产中用这样的---的话，---货源足、商品批发价，恐怕农民要亏死。
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什么是普通的食物添加剂？
------钠是一种防腐剂，常被加入到像沙拉酱，泡菜，果汁和调味品等的酸类食物中。
一份研究表明，在3岁的孩子中添加了人造的食用色素，可以提高 adhd的发病率。
------钠与维i他命 c结合后，还会转变成---，这是一种与肿i瘤发生相关的化合物。
一份对不同食物中的---浓度进行了分析，结果显示，可口可乐和油菜色拉的样本中含有非常高的---，超过了美国环境保护局对饮用水的---标准。
在摄入------钠时，要注意不要吃含有------、---i酸等物质的食品，尤其是在吃含有柠檬酸和抗坏血酸的食品时。
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---货源足随时发-----紫东(查看)由江苏紫东食品有限公司提供。江苏紫东食品有限公司是从事“---盐系列,磷酸盐系列,柠檬酸盐系列”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：薛玲。同时本公司还是从事食品级---厂家，食品级---供应商，食品级---的厂家，欢迎来电咨询。
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