紫东----镁增味剂----镁

江苏紫东食品有限公司——---镁

七水---镁出现变色的原因是什么?

1、七水---镁可溶于水，活性强，---镁货源足、商品批发价，提升别的色调的金属，别的色调明显提高，改变总体色调。

2、依据重金属的特性不一样，---镁的敏感性也不一样。

3、在制取流程中，多经离子反应和氧化发作，本身活跃。如果渗进重金属元素，考虑到它们是杂物电离，因此晶格常数曲线形变丧失对称，表---出效果。

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4、通常情况下本身为白色，运用中在所难免地影响别的化合物。重金属色调重，白度发作的---效果影响。比如铬、锰、铁、铜、钻头、钒、铅等重金属组成杂物，即便是非常少的量也可以形成重金属的色调。

5、重金属添加量和特征不一样的七水---镁，色调变化状况不一样。金红石型对杂物的影响比较敏感，金红石型氧化铁成分超出0.003%时出---色调，锐钛矿型成分超出0.009%时形成颜色反应。

七水---镁变色的缘故大家都了解，实际上做为化合物能够与许多化合物形成化学反应而造成色调的变化，当然我们可以采取有效的解决方案来避免变色的化合物的添加，避免变色问題的形成。

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---锌的应用

不久前，日本拟对<食品、添加剂等的规格基准>进行修改，主要内容为“拟扩大食品添加剂---锌的使用范围，允许其作为补充酵母发酵的营养源在发泡性酒类中使用，为酵母提供必需营养素锌，zui大允许使用量为0.0010g/kg(以锌为计)”。据日本酒税法(1953年法律第6号)第3条第3号规定的“发泡性酒类”，包括啤酒、发泡酒以及其他发泡酒。其他发泡酒是啤酒、发泡酒以外，具有发泡性的酒精度数为10度以下的酒类。

由该相关意见征求稿可以看出，该修改内容扩大了---锌在发泡性酒类中的使用，那么---锌在发泡性酒类中究竟起着怎样的作用呢?

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以啤酒为例，在啤酒的酿造中，利用酵母分解大麦中的糖分，---镁无差价高标准，生成酒精和---，---镁，而在酵母发酵过程中，如果麦汁中含锌量欠缺，酵母发酵就会变得缓慢，欧美等地区为补充酵母发酵的必需营养源――锌，就会使用---锌。在啤酒的制造过程中添加---锌，供给酵母---的锌量，不延误酵母发酵，能增加---的啤酒香味。---锌不仅应用于发泡型酒类，在医i药上的应用也很广泛。

---锌是无色无臭的结晶粉末，易溶于水，在胃内吸收少，主要由十二指i肠与小i肠吸收，入血后绝大部分与血i清蛋白结合。---锌中的锌又是人体必需微量元素之一，锌参与多种酶的合成与激i活，对蛋白质的合成，细胞生长、分裂和分化的调节以及人体生长发育等多种生理功能有重要作用。人体缺锌会引起多种---，如缺乏食欲、贫i血、生长发育迟缓、营养性侏儒及肠病性肢端皮炎等。妊i娠期间尤其是妊i娠早期，由于供应胎儿营养，孕妇除注意补充营养外，补锌尤为重要。---锌能够引起---、---等现象，通常在医i药上用于催吐等。